Три мнговенных рецепта с персиками

Как вы понимаете, этот пост написан по следам персикоохоты. поскольку персиков было много, остро встал вопрос их быстрого использования. и поэтому я несколько дней подряд пекла разные мучные вредности с персиками:-) ими я хвасталась на фэйсбуке, и получила кучу воросов о рецептах. а, поскольку, рецепты я выдумывала в основном сама, я решила и тут ими поделиться. вдруг кому-то тоже надо. кстати, эти рецепты подойдут практически для лююых фруктов. и они очень простые и быстрые.

кстати, я даю рецепты только начинок, потому что тесто каждый себе может подобрать такое, какое сам любит.

1. Открытый персиковый пирог с рикоттой.

сюда подойдет слоеное или песочное тесто. и количество ингридиентов тоже все на глаз - зависит от размера формы для выпечки и количества фруктов.

для начинки нам понадобится:

сыр рикотта

1/4 стакана жирных сливок

сахар

5 желтков

несколько персиков, нарезанных кубиками

все перемешать и вылить на тесто, которое тонким слоем (с загнутыми бортиками) уложено в форму. украсить дольками персика. и в духовку примерно на час при 200 градусах.

2. Персиковая запеканка с творогом.

для этой запеканки тесто не нужно. и еще один большой плюс этой запеканки в том, что она совершенно нежирная! туда не надо добавлять никакого жира.

что понадобится:

творог (желательно, чтобы он был жидкий. если творог сухой и зернистый, добавте сливок или молока)

3 яйца

стакан муки

стакан сахара (можно чуть больше)

дробленые орехи (какие любите)

чайная ложка ванильного экстракта

несколько персиков, порезанных кубиками.

все перемешать и вылить в смазанную маслом форму. конечно же, украсить персиками. вот как это выглядит до выпекания. и в духовку на 45 минут при 200 градусах

когда будете готовить, помните, что все это дело немного поднимется при выпекании. 

очень вкусно со взбитыми сливками... но с ними все вкусно:-) 

3. Простой закрытый пирог с персиками.

тут все совсем просто. тесто лучше всего идет слоеное (ну или просто я его больше всего люблю) :-)

для начинки надо:

порезать персики крупними дольками

2 ст. л муки

5 сл. л сахара

1 яйцо

2 ст. л воды или молока

смешать и выложить на тесто, которое тонким слоем (с бортиками) уже лежит в форме. сверху закрыть тонко раскатанным тестом, скрепить по бокам, сделать надрезы. выпекать пока тесто не станет золотым. это примерно 40-45 минут при 190 градусах.

вот вроде и все. приятного аппетита:-)))