Сувлаки, сацики и греческий салат

Как вы понимаете, тема сегодняшней нашей кулинарной встречи - путешествия. и вы, конечно, уже догадались, что мы, вместе с Дивными штучками, посетим Грецию.

блюдо будет не такое простое, как я обычно представляю. это наш семейный подряд по кулинарии. обычно, процесс занимает несколько часов и мы делим обязаности поровну. 

что же такое сувлаки? это греческое блюдо, которое представляет из себя вариацию всем нам знакомой шаурмы. то есть этакий завертон с мясом (маленкими шашлычками), соусом (сацики, да) и овощами. обычно используемое мясо - это свинина, курица или ягнятина. хлеб, в который заворачивают - пита (намного толще, чем лаваш). овощи - помидоры, огурцы, лук и зелень.

начнем, пожалуй.

СУВЛАКИ

нам понадобится 

- мясо (у меня куриные грудки)

- овощи (мелко порезаные помидоры, лук полукольцами)

- кинза

- укроп (по желанию)
- лимон

- пита

готовим мясо - это у меня муж главный. 

в большой миске смешиваем нарезаные четвертькольцами лук, специи (орегано - это обязательная специя в сувлаки! по желанию можно добавлять, например, хмели-сунели, и финигрек) и нарезаное некрупными, примерно 2х2 см, кубиками мясо и выжимаем сок лимона

оставляем мариноваться на пару часов.

пока мясо маринуется, принимаемся за САЦИКИ (или ЦАЦИКИ), это уже моя часть :-)

для сацики нам понадобится

 - огурец

 - греческий йогурт (можно заменить на сметану.... но не кошерно :-))) )

 - чеснок

 - кинза

 - укроп (опционально)

 - соль, перец

меленько нарезаем чеснок, кинзу, укроп. огурец очищаем от шкурки и нарезаем РЕАЛЬНО МАЛЕНЬКИМИ кубиками.

смешиваем с йогуртом, солим, перчим по вкусу. получаем чудо чудное, безумно вкусное :-)

а вот и время жарить мясо. ну, мы не жарим, а делаем на шампурах. в общем, муж занимается мясом

а я занимаюсь ГРЕЧЕСКИМ САЛАТОМ. наверняка все в курсе, как делать греческий салат. но я все равно напишу, а то вдруг кто-то не знает, но очень хочет узнать. и, кстати, хочу сказать, что я делаю такой салат вкуснее, чем бывает даже в греческих ресторанах! во такая я заводная :-)))

итак, для салата берем:

 - зелень (такая, в пакетах. там обычно понамешано много всего - шпинат, рукола, салат-латук и тд)

 - помидоры

 - огурцы

 - красный лук

 - фета (вот и греческая часть салата :-) )

 - оливки

 - половинка лемона (для заправки)

 - соль, перец

нарезаем.... кто как любит, тот так и нарезает :-)  смешиваем все вместе, солим, перчим (я пользуюсь всегда свежемолотым перцем. хорошо для аромата). заправляем лимоном -  качественно выжимаем половинку. все готово! салат - пальчики оближешь.

а вот и мясо подоспело!

накрываем срочно на стол! тащим сацики, салат, питу и овощи. мясо уже ждет :-)

наливаем бокал красного вина. и заворачиваем сувлаки: на питу мажем сацики, кладем лук, кинзу, укроп, помидоры и мясо. сворачиваем в трубочки. сувлаки готовы:-) пробуем!

ну как вам кусочек греции? просто и вкусно!